Soyasaponinによるエマルションの安定性に対するNaClとpHの影響

Soyasaponinによるエマルションの安定性に対するNaClとpHの影響

レコードナンバー353204論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名合谷 祥一
山野 善正
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ61巻・ 9号, p.1113-1117(1987-09)ISSN00021407
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索引語グリコシド;コロイド;食塩;水素イオン濃度
引用文献数20
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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