低周波振動型ゲル強度測定器によるレンネット処理カゼインミセルの凝固に関する研究
低周波振動型ゲル強度測定器によるレンネット処理カゼインミセルの凝固に関する研究
| レコードナンバー | 361946 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005663 | NACSIS書誌ID | AN00195188 |
| 論文副題 | カゼインミセル濃度および温度の影響 | ||
| 著者名 | 仁木 良哉 佐々木 寿幸 | ||
| 書誌名 | 日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science | ||
| 別誌名 | 日本畜産学会報 日本畜産学会報 Nihon chikusan gakkaiho Animal science journal Animal science and technology | ||
| 発行元 | Zootechnical Science Society of Japan | ||
| 巻号,ページ | 58巻・ 12号, p.1032-1039(1987-12) | ISSN | 1346907X |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 装置;測定;コロイド;物性;カゼイン;凝固 | ||
| 引用文献数 | 16 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||