デンプンの糊化特性に関与する因子

デンプンの糊化特性に関与する因子

レコードナンバー370273論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名遠藤 繁
苅部 園子
岡田 憲三
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ35巻・ 1号, p.7-14(1988-01)ISSN00290394
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索引語デンプン;物性;小麦粉
引用文献数22
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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