二軸型エクストルーダーによる餅類の製造とその老化特性

二軸型エクストルーダーによる餅類の製造とその老化特性

レコードナンバー370274論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名稲場 久二
畠中 義雄
飯村 普則
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ35巻・ 1号, p.15-22(1988-01)ISSN00290394
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索引語食品製造;機械;劣化;調理;もち
引用文献数22
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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