DSC による糊化デンプン中の水の存在状態の分析

DSC による糊化デンプン中の水の存在状態の分析

レコードナンバー370734論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名石田 信昭
小林 登史夫
貝沼 圭二
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ35巻・ 2号, p.98-104(1988-02)ISSN00290394
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索引語分析;コロイド;デンプン;みず
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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