食品ゲルのエントロピー弾性に対する応力-歪曲線による証明
食品ゲルのエントロピー弾性に対する応力-歪曲線による証明
| レコードナンバー | 370963 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 著者名 | 丹羽 栄二 陳 恩笙 加納 哲 中山 照雄 | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 54巻・ 2号, p.245-248(1988-02) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (295KB) | ||
| 索引語 | 力学;コロイド;食品;物性;応力 | ||
| 引用文献数 | 7 | 登録日 | 2011年12月08日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||