亜硝酸イオンによる牛筋組織中のヘムタンパク質の酸化還元反応過程の解析
亜硝酸イオンによる牛筋組織中のヘムタンパク質の酸化還元反応過程の解析
| レコードナンバー | 371253 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ00014795 | NACSIS書誌ID | AN00311992 |
| 著者名 | 立屋敷 かおる 上杉 公仁子 今泉 和彦 | ||
| 書誌名 | 日本栄養・食糧学会誌 | ||
| 別誌名 | 日本栄養・食糧学会誌 | ||
| 発行元 | 日本栄養・食糧学会 | ||
| 巻号,ページ | 40巻・ 3号, p.221-226(1987-06) | ISSN | 02873516 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | 筋;ウシ;還元;酸化;亜硝酸;ヘモグロビン | ||
| 引用文献数 | 37 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||