最近の国内産小麦の品質-うどん適性に関連して

最近の国内産小麦の品質-うどん適性に関連して

レコードナンバー371271論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名柴田 茂久
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ35巻・ 3号, p.210-218(1988-03)ISSN00290394
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索引語日本;品質;コムギ;麺類
引用文献数35
登録日2011年12月08日
収録データベースJASI

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