レコードナンバー	371790	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005621	NACSIS書誌ID	AN00117854
論文副題	納豆用小粒大豆の加工適性と納豆の品質
著者名	平 春枝 鈴木 典男 塚本 知玄 海沼 洋一 田中 弘美 斎藤 昌義
書誌名	食品総合研究所研究報告 = Report of National Food Research Institute
別誌名	Rep. Nat'l Food Res. Inst 食総研報
発行元	農林省食品総合研究所
巻号,ページ	51号, p.48-58(1987-11)	ISSN	03019780
全文表示	PDFファイル (621KB)
索引語	日本;ダイズ;品質;食品;加工;納豆;品質;蒸煮大豆;加工適性;変動;影響;納豆用小粒大豆;検討;納豆用原料大豆;百粒重
引用文献数	23
登録日	2011年12月19日
収録データベース	JASI, AGROLib