ホタテガイのエキス成分とオミッションテストによる呈味有効成分の同定

ホタテガイのエキス成分とオミッションテストによる呈味有効成分の同定

レコードナンバー371801論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名鴻巣 章二
渡辺 勝子
郡山 剛
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ35巻・ 4号, p.252-258(1988-04)ISSN00290394
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索引語貝類;あじ;化学(成分・組成);エキス
引用文献数28
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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