納豆スターターの生産

納豆スターターの生産

レコードナンバー371805論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名田谷 直俊
舟根 和美
Sulistyo J.
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ35巻・ 4号, p.278-283(1988-04)ISSN00290394
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索引語培養;分離;ダイズ;品質;あじ;細菌(Bacillus);化学(成分・組成);食品;物性
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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