パン生地のためのガス発生・生地膨張力の自動計測装置の開発

パン生地のためのガス発生・生地膨張力の自動計測装置の開発

レコードナンバー372279論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名日野 明寛
高野 博幸
北林 延夫
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ35巻・ 5号, p.344-351(1988-05)ISSN00290394
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索引語ガス;装置;測定;発酵;パン
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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