無蒸煮穀類を用いた食酢の製造

無蒸煮穀類を用いた食酢の製造

レコードナンバー372749論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名久保田 昭正
沖 裕治
野木 典子
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ62巻・ 6号, p.975-977(1988-06)ISSN00021407
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索引語酢酸;穀物;調味料;発酵
引用文献数19
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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