かまぼこの弾力補強剤の網状構造に対する寄与

かまぼこの弾力補強剤の網状構造に対する寄与

レコードナンバー373000論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名丹羽 栄二
加納 哲
王 天鑚
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ54巻・ 6号, p.989-992(1988-06)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (355KB) 
索引語食品添加物;物性;化学(構造);粘弾性;かまぼこ
引用文献数9
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat