メイラード反応を応用したフィッシュミールの酸化防止

レコードナンバー	373005	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
著者名	三浦あゆみ藤本健四郎趙舜榮
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	54巻・ 6号, p.1017-1022(1988-06)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (456KB)
索引語	いろ;化学（反応）;酸化;水産物
引用文献数	27
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib