酸性溶液中におけるアシル化アントシアニンおよび関連色素の安定性について

酸性溶液中におけるアシル化アントシアニンおよび関連色素の安定性について

レコードナンバー380070論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20011117NACSIS書誌IDAN00409168
著者名寺原 典彦
書誌名南九州大学園芸学部研究報告. 自然科学・人文社会科学 = Bulletin of the Faculty of Horticulture, Minamikyushu University. Natural science, cultural and social science
発行元南九州大学園芸学部
巻号,ページ17号, p.135-140(1987-03)ISSN0285211X
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索引語酸;色素;アントシアニン;アシル
引用文献数23
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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