食品タンパク質のメチオニン残基の酸化と修復

食品タンパク質のメチオニン残基の酸化と修復

レコードナンバー380294論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014810NACSIS書誌IDAN00196191
著者名林 力丸
書誌名日本農藝化學會誌 = Journal of the Agricultural Chemical Society of Japan
別誌名Nippon nōgeikagaku kaishi
日本農芸化学会誌
発行元[日本農芸化学会]
巻号,ページ62巻・ 7号, p.1117-1119(1988-07)ISSN00021407
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索引語酸化;蛋白質;食品;メチオニン
引用文献数19
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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