市販加工食品の食感の唾液分泌および咀嚼時間に及ぼす影響

市販加工食品の食感の唾液分泌および咀嚼時間に及ぼす影響

レコードナンバー380300論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014795NACSIS書誌IDAN00311992
著者名木幡 浩子
原田 努
松久 保隆
書誌名日本栄養・食糧学会誌
別誌名日本栄養・食糧学会誌
発行元日本栄養・食糧学会
巻号,ページ40巻・ 4号, p.299-305(1987-08)ISSN02873516
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索引語食品;物性;分泌;加工
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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