コーン油の自動酸化中におけるトコフェロール同族体の消長と相互関係ならびにα-トコフェロールのアスコルビン酸パルミテートとの相乗効果について
コーン油の自動酸化中におけるトコフェロール同族体の消長と相互関係ならびにα-トコフェロールのアスコルビン酸パルミテートとの相乗効果について
| レコードナンバー | 380306 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20000202 | NACSIS書誌ID | AN00192587 |
| 著者名 | 五十嵐 脩 河 貴現 | ||
| 書誌名 | 日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology | ||
| 別誌名 | 日本食品工業学会誌 Journal of Japanese Society for Food Science and Technology | ||
| 発行元 | 日本食品工業学会 | ||
| 巻号,ページ | 35巻・ 7号, p.464-470(1988-07) | ISSN | 00290394 |
| 全文表示 | |||
| 索引語 | アスコルビン酸;酸化;油脂;エステル;脂肪酸;ビタミンＥ | ||
| 引用文献数 | 28 | 登録日 | 2011年12月08日 |
| 収録データベース | JASI | ||