塩漬大根の脱酸素条件下における低食塩貯蔵

塩漬大根の脱酸素条件下における低食塩貯蔵

レコードナンバー380308論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名橋本 俊郎
田所 洋弌
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ35巻・ 7号, p.480-482(1988-07)ISSN00290394
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索引語貯蔵;酸素;つけもの;食塩
引用文献数7
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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