牛筋肉のテンシプレッサーによる硬さの測定

牛筋肉のテンシプレッサーによる硬さの測定

レコードナンバー380394論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005663NACSIS書誌IDAN00195188
著者名小堤 恭平
小沢 忍
千国 幸一
書誌名日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science
別誌名日本畜産学会報
日本畜産学会報
Nihon chikusan gakkaiho
Animal science journal
Animal science and technology
発行元Zootechnical Science Society of Japan
巻号,ページ59巻・ 7号, p.590-595(1988-07)ISSN1346907X
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索引語装置(器具);分析(定量);測定;物性;食肉(牛);感覚
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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