牛乳溶液とバレイショ組織に存在する金属イオンの交換相互作用

レコードナンバー	380431	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ00015030	NACSIS書誌ID	AN00247791
著者名	中澤勇二藤村陽子大石一二三
書誌名	酪農科学・食品の研究
別誌名	Japanese journal of dairy and food science
発行元	日本酪農科学会
巻号,ページ	36巻・ 1号, p.25-31(1987-03)	ISSN	03850218
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索引語	ジャガイモ;コロイド;調理;牛乳;イオン;金属
引用文献数	17
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI