抗酸化性褐変反応生成物のイワシ製品に対する適用

抗酸化性褐変反応生成物のイワシ製品に対する適用

レコードナンバー381073論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名田中 宗彦
長島 裕二
邱 文貴
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ54巻・ 8号, p.1409-1414(1988-08)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (500KB) 
索引語アミノ酸;化学(反応);酸化;水産加工;褐変;脂肪酸;グルコース;いわし
引用文献数27
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat