酵素による小型マアジの液化に関する研究

酵素による小型マアジの液化に関する研究

レコードナンバー381090論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00008399NACSIS書誌IDAN0023428X
著者名高橋 喬
森下 達雄
薫 定錦
書誌名三重大学水産学部研究報告 = Bulletin of the Faculty of Fisheries, Mie University
発行元三重大学水産学部
巻号,ページ14号, p.83-100(1987-09)ISSN02875772
全文表示PDFファイル (1703KB) 
索引語水産加工;溶解;魚類(種別);酵素(プロテアーゼ)
引用文献数9
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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