秋サケ肉質の官能評価

秋サケ肉質の官能評価

レコードナンバー381624論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007624NACSIS書誌IDAN00230314
著者名羽田野 六男
高橋 是太郎
高間 貞敏
中島 登三
書誌名北海道大學水産學部研究彙報 = Bulletin of the Faculty of Fisheries, Hokkaido University
別誌名北大水産彙報
発行元北海道大學水産學部
巻号,ページ38巻・ 3号, p.311-321(1987-08)ISSN00183458
全文表示PDFファイル (804KB) 
索引語魚肉;品質;サケ科;季節(秋);産卵;あじ;調理;回遊;感覚
引用文献数13
登録日2011年07月25日
収録データベースJASI, AGROLib

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