機器測定による感覚評価の予測:

機器測定による感覚評価の予測:

レコードナンバー381916論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
論文副題ゲル状食品のテクスチャー
著者名渡辺 雄二
雨池 恭子
富田 勉
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ35巻・ 10号, p.657-663(1988-10)ISSN00290394
全文表示
索引語測定;コロイド;食品;物性;感覚
引用文献数13
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat