魚体の死後硬直現象と魚肉の物性の関係
魚体の死後硬直現象と魚肉の物性の関係
| レコードナンバー | 382175 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 著者名 | 豊原 治彦 志水 寛 | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 54巻・ 10号, p.1795-1798(1988-10) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (414KB) | ||
| 索引語 | 生命;魚肉;化学（反応）;魚類;物性;ティラピア | ||
| 引用文献数 | 12 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||