かまぼこ製造過程における弾力補強剤の表面疎水性

かまぼこ製造過程における弾力補強剤の表面疎水性

レコードナンバー382186論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名丹羽 栄二
加納 哲
王 天鑚
書誌名日本水産學會誌
別誌名日本水産学会誌
NSUGAF
Nippon suisan gakkaishi
発行元日本水産學會
巻号,ページ54巻・ 10号, p.1851-1851(1988-10)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (97KB) 
索引語コロイド;水産加工;食品添加物;物性;かまぼこ
引用文献数3
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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