昆布だしの青変現象

昆布だしの青変現象

レコードナンバー382724論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00007624NACSIS書誌IDAN00230314
著者名北爪 博彦
岡 重美
飯田 優
書誌名北海道大學水産學部研究彙報 = Bulletin of the Faculty of Fisheries, Hokkaido University
別誌名北大水産彙報
発行元北海道大學水産學部
巻号,ページ38巻・ 4号, p.405-413(1987-11)ISSN00183458
全文表示PDFファイル (571KB) 
索引語いろ;劣化;デンプン;調味料;エキス;沃素;コンブ
引用文献数9
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat