カツオ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響

カツオ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響

レコードナンバー383302論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名佐伯 宏樹
野中 道夫
尾崎 弘忠
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ54巻・ 12号, p.2195-2202(1988-12)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (675KB) 
索引語水分;温度;筋;せんい;カルシウム;塩類;カツオ
引用文献数14
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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