カツオ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響
カツオ筋原繊維の保水能と温度安定性に及ぼす塩化カルシウムの影響
| レコードナンバー | 383302 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005660 | NACSIS書誌ID | AN00193422 |
| 著者名 | 佐伯 宏樹 野中 道夫 尾崎 弘忠 | ||
| 書誌名 | 日本水産學會誌 | ||
| 別誌名 | Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌 | ||
| 発行元 | 日本水産學會 | ||
| 巻号,ページ | 54巻・ 12号, p.2195-2202(1988-12) | ISSN | 00215392 |
| 全文表示 | PDFファイル (675KB) | ||
| 索引語 | 水分;温度;筋;せんい;カルシウム;塩類;カツオ | ||
| 引用文献数 | 14 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI, AGROLib | ||