イワシを原料とするソーセージの脂質酸化防止

イワシを原料とするソーセージの脂質酸化防止

レコードナンバー383304論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名里見 弘治
佐々木 明男
横山 理雄
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ54巻・ 12号, p.2211-2215(1988-12)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (429KB) 
索引語アスコルビン酸;酸化;水産加工;脂質;包装;亜硝酸;いわし
引用文献数11
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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