イワシを原料とするソーセージの脂質酸化防止

レコードナンバー	383304	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005660	NACSIS書誌ID	AN00193422
著者名	里見弘治佐々木明男横山理雄
書誌名	日本水産學會誌
別誌名	Nippon suisan gakkaishi NSUGAF 日本水産学会誌
発行元	日本水産學會
巻号,ページ	54巻・ 12号, p.2211-2215(1988-12)	ISSN	00215392
全文表示	PDFファイル (429KB)
索引語	アスコルビン酸;酸化;水産加工;脂質;包装;亜硝酸;いわし
引用文献数	11
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib