アカザラガイ・ミオシンの加熱初期の変性

アカザラガイ・ミオシンの加熱初期の変性

レコードナンバー390529論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名横本 敬紀
西田 清義
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ55巻・ 1号, p.159-164(1989-01)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (1535KB) 
索引語加熱;電子顕微鏡;貝類;劣化;グロブリン;ひかり;酵素;生化学;沈殿
引用文献数12
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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