高塩濃度下におけるスケトウダラ筋原繊維タンパク質のCaCl2による変性

高塩濃度下におけるスケトウダラ筋原繊維タンパク質のCaCl2による変性

レコードナンバー390531論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名佐伯 宏樹
尾崎 弘忠
野中 道夫
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ55巻・ 1号, p.173-178(1989-01)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (595KB) 
索引語筋;せんい;カルシウム;劣化;蛋白質;塩類;たら
引用文献数23
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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