ひき肉パティの細菌叢に及ぼすスターター・カルチャーの影響
ひき肉パティの細菌叢に及ぼすスターター・カルチャーの影響
| レコードナンバー | 390998 | 論文タイプ | 学術雑誌論文 |
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| ALIS書誌ID | ZZ20005663 | NACSIS書誌ID | AN00195188 |
| 著者名 | 片岡 啓 宮本 拓 Marangkey A.E. | ||
| 書誌名 | 日本畜産學會報 = The Japanese journal of zootechnical science | ||
| 別誌名 | 日本畜産学会報 日本畜産学会報 Nihon chikusan gakkaiho Animal science journal Animal science and technology | ||
| 発行元 | Zootechnical Science Society of Japan | ||
| 巻号,ページ | 60巻・ 3号, p.292-299(1989-03) | ISSN | 1346907X |
| 外部リンク | |||
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| 索引語 | 培養;食品製造;移植;増殖;保存;食肉（牛）;細菌（乳酸菌） | ||
| 引用文献数 | 19 | 登録日 | 2011年03月05日 |
| 収録データベース | JASI | ||