養殖魚と天然魚のテクスチャー特性について

養殖魚と天然魚のテクスチャー特性について

レコードナンバー391075論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名畑江 敬子
土屋 隆英
李 敬姫
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ55巻・ 2号, p.363-368(1989-02)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (507KB) 
索引語加熱;魚肉;養殖;かれい類;タイ科;分析;物性;野生動物;ブリ;数学(多変量解析)
引用文献数26
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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