メレンゲの調製条件について

メレンゲの調製条件について

レコードナンバー391182論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00014696NACSIS書誌IDAN00158261
著者名伊東 清枝
新井 映子
石川 由里子
書誌名東京学芸大学紀要. 第6部門, 産業技術・家政
別誌名Bulletin of Tokyo Gakugei University. Section VI, Technology and home economics
Bulletin of Tokyo Gakugei University. Series VI, Technology and home economics
Bulletin of Tokyo Gakugei University. Series VI
Bulletin of Tokyo Gakugei University. Series VI, Industrial technology and home economics
発行元東京学芸大学
巻号,ページ39集・ p.123-131(1987-12)ISSN03878953
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索引語糖;温度;調理;卵白;菓子
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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