イチゴの凍結および凍結貯蔵中における品質変化

レコードナンバー	391343	論文タイプ	学術雑誌論文
ALIS書誌ID	ZZ20005621	NACSIS書誌ID	AN00117854
著者名	金子勝芳橋詰和宗小沢百合子増田亮一
書誌名	食品総合研究所研究報告 = Report of National Food Research Institute
別誌名	Rep. Nat'l Food Res. Inst 食総研報
発行元	農林省食品総合研究所
巻号,ページ	52号, p.18-24(1988-03)	ISSN	03019780
全文表示	PDFファイル (338KB)
索引語	貯蔵;凍結;品質;いちご;変化;貯蔵温度;成分;減少;影響;値;凍結法;凍結処理;硬さ
引用文献数	5
登録日	2011年03月05日
収録データベース	JASI, AGROLib