豆腐製造における「ゆ」区分の蛋白質組成とその回収のための予備的検討

豆腐製造における「ゆ」区分の蛋白質組成とその回収のための予備的検討

レコードナンバー391357論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名大久保 一良
小杉 敏行
本間 正
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ36巻・ 3号, p.231-236(1989-03)ISSN00290394
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索引語廃水;蛋白質;化学(成分・組成);とうふ
引用文献数9
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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