ニシン目及びサケ目魚類筋肉のゲル形成特性

ニシン目及びサケ目魚類筋肉のゲル形成特性

レコードナンバー391621論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名塚正 泰之
志水 寛
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ55巻・ 3号, p.529-534(1989-03)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (444KB) 
索引語筋;分類;サケ科;コロイド;物性;魚類(種別);アユ;ニジマス;いわし;ニシン
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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