豆乳の品質に及ぼす生しぼり温度の影響

豆乳の品質に及ぼす生しぼり温度の影響

レコードナンバー391949論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名浅野 三夫
大久保 一良
山内 文男
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ36巻・ 4号, p.318-324(1989-04)ISSN00290394
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索引語温度;ダイズ;品質;加工
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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