中温性乳酸菌を使った発酵乳

中温性乳酸菌を使った発酵乳

レコードナンバー392071論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015030NACSIS書誌IDAN00247791
論文副題ケフィールとスカンジナビアの粘質酸乳
著者名戸羽 隆宏
書誌名酪農科学・食品の研究
別誌名Japanese journal of dairy and food science
発行元日本酪農科学会
巻号,ページ36巻・ 6号, p.235-244(1987-12)ISSN03850218
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索引語培養;多糖類;微生物;生物相;保存;酵母;発酵;乳製品;細菌(乳酸菌)
引用文献数62
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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