ミクロコッカス利用発酵ソーセージの特性

ミクロコッカス利用発酵ソーセージの特性

レコードナンバー392080論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00015030NACSIS書誌IDAN00247791
著者名三浦 弘之
書誌名酪農科学・食品の研究
別誌名Japanese journal of dairy and food science
発行元日本酪農科学会
巻号,ページ36巻・ 6号, p.323-329(1987-12)ISSN03850218
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索引語培養;いろ;分離;発育;食肉;発酵;亜硝酸;水素イオン濃度;細菌(乳酸菌)
引用文献数16
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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