豆みその品質向上に関する研究(2)

豆みその品質向上に関する研究(2)

レコードナンバー392471論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011277NACSIS書誌IDAN00381772
論文副題各種副原料を用いた豆みその製造
著者名南場 毅
加藤 煕
細川 信男
書誌名愛知県食品工業試験所年報
別誌名Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture
年報
発行元[愛知県食品工業試験所]
巻号,ページ24号, p.15-23(1984-03)ISSN03887758
全文表示PDFファイル (708KB) 
索引語食品製造;ダイズ;品質;あじ;化学(成分・組成);みそ
引用文献数8
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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