吟醸麹に関する研究(1)

吟醸麹に関する研究(1)

レコードナンバー392490論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011277NACSIS書誌IDAN00381772
論文副題吟醸麹の性質と製造条件との関連性
著者名深谷 伊和男
大島 克己
徳村 治彦
書誌名愛知県食品工業試験所年報
別誌名Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture
年報
発行元[愛知県食品工業試験所]
巻号,ページ26号, p.1-8(1986-03)ISSN03887758
全文表示PDFファイル (673KB) 
索引語酵素;醸造;酒類;こうじ
引用文献数5
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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