濃厚アミロペクチン糊のゲルの硬化

濃厚アミロペクチン糊のゲルの硬化

レコードナンバー392509論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20000202NACSIS書誌IDAN00192587
著者名堀内 久弥
佐田 朋存
書誌名日本食品工業学会誌 = Journal of food science and technology
別誌名日本食品工業学会誌
Journal of Japanese Society for Food Science and Technology
発行元日本食品工業学会
巻号,ページ36巻・ 5号, p.388-394(1989-05)ISSN00290394
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索引語こめ;コロイド;デンプン;粘弾性
引用文献数21
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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