熱安定性の異なる魚類ミオシンのカルパイン感受性の比較

熱安定性の異なる魚類ミオシンのカルパイン感受性の比較

レコードナンバー392741論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名村元 学
山本 裕子
関 信夫
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ55巻・ 5号, p.917-923(1989-05)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (664KB) 
索引語生態;熱;劣化;グロブリン;魚類;水温;酵素(プロテアーゼ)
引用文献数10
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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