筋原線維蛋白質の死後変化に関する研究

筋原線維蛋白質の死後変化に関する研究

レコードナンバー392821論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20002279NACSIS書誌IDAN00183382
著者名池内 義英
書誌名新潟大学農学部紀要 = Memoirs of the Faculty of Agriculture, Niigata University
発行元新潟大学農学部
巻号,ページ25号, p.87-162(1988-03)ISSN05494826
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索引語筋;品質;食肉;蛋白質
引用文献数97
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI

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