α化コーンスターチを用いた清酒の製造

α化コーンスターチを用いた清酒の製造

レコードナンバー393034論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011277NACSIS書誌IDAN00381772
著者名大島 克己
山田 鍾美
大倉 鎭夫
書誌名愛知県食品工業試験所年報
別誌名Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture
年報
発行元[愛知県食品工業試験所]
巻号,ページ27号, p.13-18(1987-03)ISSN03887758
全文表示PDFファイル (399KB) 
索引語醸造;デンプン;酒類
引用文献数1
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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