清酒製造に及ぼすα化コーンスターチの性状および仕込条件の影響

清酒製造に及ぼすα化コーンスターチの性状および仕込条件の影響

レコードナンバー393035論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ00011277NACSIS書誌IDAN00381772
著者名大島 克己
成田 好雄
書誌名愛知県食品工業試験所年報
別誌名Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefectural Government
Annual report of the Food Research Institute, Aichi Prefecture
年報
発行元[愛知県食品工業試験所]
巻号,ページ27号, p.19-22(1987-03)ISSN03887758
全文表示PDFファイル (318KB) 
索引語醸造;デンプン;酒類
引用文献数1
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

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