コイ筋肉冷凍貯蔵中の乳酸脱水素酵素の失活防止

コイ筋肉冷凍貯蔵中の乳酸脱水素酵素の失活防止

レコードナンバー393276論文タイプ学術雑誌論文
ALIS書誌IDZZ20005660NACSIS書誌IDAN00193422
著者名中島 滋
田宮 徹
赤羽 孝之
書誌名日本水産學會誌
別誌名Nippon suisan gakkaishi
NSUGAF
日本水産学会誌
発行元日本水産學會
巻号,ページ55巻・ 6号, p.1119-1119(1989-06)ISSN00215392
全文表示PDFファイル (135KB) 
索引語筋;アミノ酸;貯蔵;保存;コイ科;冷凍;酵素(酸化還元酵素);乳酸
引用文献数3
登録日2011年03月05日
収録データベースJASI, AGROLib

論文アクセスランキング

Copyright 2017 農林水産省 農林水産技術会議事務局筑波産学連携支援センター

Tsukuba Business-Academia Cooperation Support Center, Agriculture, Forestry and Fisheries Research Council Secretariat